Кэти Вонг як мутахассиси соҳаи ғизо ва тандурустӣ мебошад. Корҳои ӯ мунтазам дар ВАО ба монанди First For Women, Women's World ва Natural Health нашр мешаванд.
Мелисса Нивес, LND, RD, диетологи бақайдгирифташуда ва диетологи иҷозатномадор буда, ҳамчун диетологи дузабона дар соҳаи тибби фосилавӣ кор мекунад. Вай блог ва вебсайти ройгони мӯди хӯроквориро бо номи Nutricion al Grano таъсис додааст ва дар Техас зиндагӣ мекунад.
Иқтибоси кабуд як иловаи табиии саломатӣ аст, ки аз шарбати консентратсияшудаи кабуд тайёр карда мешавад. Иқтибоси кабуд манбаи бойи маводи ғизоӣ ва антиоксидантҳо мебошад, ки дорои пайвастагиҳои муфиди растанӣ (аз ҷумла флавонол кверсетин) ва антоцианинҳо мебошад, ки гумон меравад, ки илтиҳобро коҳиш медиҳад ва бемориҳои дил ва саратонро пешгирӣ мекунад.
Дар тибби табиӣ, экстракти кабудӣ манфиатҳои зиёди саломатӣ, аз ҷумла беҳтар шудани саломатии рагҳо дорад. Он аксар вақт барои табобат ё пешгирии бемориҳои зерин истифода мешавад:
Гарчанде ки таҳқиқот дар бораи таъсири экстракти кабуд ба саломатӣ хеле маҳдуд аст, баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки кабуд метавонад манфиатҳои муайяни эҳтимолӣ дошта бошад.
Таҳқиқотҳо оид ба кабудӣ ва қобилияти маърифатӣ кабудӣ, хокаи кабудӣ ё консентрати шарбати кабудиро истифода кардаанд.
Дар як таҳқиқоте, ки соли 2017 дар маҷаллаи "Food & Function" нашр шуд, муҳаққиқон таъсири маърифатии истеъмоли хокаи хушкшудаи кабуд ё плацеборо ба гурӯҳи кӯдакони аз 7 то 10 сола омӯхтанд. Се соат пас аз истеъмоли хокаи кабуд, ба иштирокчиён вазифаи маърифатӣ дода шуд. Дар як таҳқиқоте, ки соли 2017 дар маҷаллаи "Food & Function" нашр шуд, муҳаққиқон таъсири маърифатии истеъмоли хокаи хушкшудаи кабуд ё плацеборо ба гурӯҳи кӯдакони аз 7 то 10 сола омӯхтанд. Се соат пас аз истеъмоли хокаи кабуд, ба иштирокчиён вазифаи маърифатӣ дода шуд. Дар як таҳқиқоте, ки дар маҷаллаи Food & Function дар соли 2017 нашр шудааст, муҳаққиқон таъсири маърифатии хӯрдани хокаи хушкшудаи кабуд ё плацеборо дар як гурӯҳи кӯдакони аз 7 то 10 сола омӯхтанд.Се соат пас аз истеъмоли хокаи кабуд, ба иштирокчиён як вазифаи маърифатӣ дода шуд. Дар як таҳқиқоти соли 2017, ки дар маҷаллаи Food & Function нашр шудааст, муҳаққиқон таъсири маърифатии хӯрдани хокаи хушкшудаи кабуд ё плацеборо дар як гурӯҳи кӯдакони аз 7 то 10 сола омӯхтанд.Се соат пас аз истеъмоли хокаи кабуд, ба иштирокчиён як вазифаи маърифатӣ дода шуд. Иштирокчиёне, ки хокаи кабудро истеъмол мекарданд, вазифаро нисбат ба гурӯҳи назоратӣ хеле зудтар иҷро карданд.
Кабуди яхкардашуда инчунин метавонад баъзе ҷанбаҳои фаъолияти маърифатии калонсолонро беҳтар созад. Масалан, дар як таҳқиқоте, ки дар маҷаллаи "European Journal of Nutrition" нашр шудааст, одамони аз 60 то 75-сола кабуди яхкардашуда ё плацеборо дар тӯли 90 рӯз истеъмол кардаанд. Иштирокчиён дар ибтидо санҷишҳои маърифатӣ, мувозинат ва роҳгардиро анҷом доданд ва дар рӯзҳои 45 ва 90 дубора пайдо шуданд.
Онҳое, ки кабудӣ истеъмол мекарданд, дар санҷишҳои маърифатӣ, аз ҷумла иваз кардани вазифаҳо ва омӯзиши забон, натиҷаҳои беҳтар нишон доданд. Аммо, на роҳгардӣ ва на мувозинат беҳтар нашуданд.
Нӯшидани нӯшокиҳои кабуд метавонад некӯаҳволии субъективӣ ва эҳсосиро беҳтар созад. Тадқиқоте, ки соли 2017 нашр шуд, кӯдакон ва ҷавононеро дар бар гирифт, ки нӯшокии кабуд ё плацебо менӯшиданд. Кайфияти иштирокчиён ду соат пеш аз ва баъд аз нӯшидани нӯшокӣ арзёбӣ карда шуд.
Муҳаққиқон муайян карданд, ки нӯшокии кабуд таъсири мусбатро афзоиш медиҳад, аммо ба эҳсосоти манфӣ таъсири кам мерасонад.
Дар гузориши соли 2018, ки дар Шарҳи илми ғизо ва ғизо нашр шудааст, муҳаққиқон озмоишҳои клиникии қаблан нашршудаи кабуд ё клюкваро барои назорати қанди хун дар диабети навъи 2 баррасӣ карданд.
Дар баррасии худ, онҳо муайян карданд, ки истифодаи экстракти кабуд ё иловаҳои хокагӣ (ки мутаносибан 9,1 ё 9,8 миллиграмм (мг) антоцианинҳоро таъмин мекунанд) дар тӯли 8 то 12 ҳафта барои назорат кардани сатҳи қанди хун дар одамони гирифтори диабети навъи 2 муфид буд.
Дар тибби табиӣ, экстракти кабудӣ барои саломатӣ фоидаҳо дорад, аз ҷумла беҳтар кардани саломатии рагҳо ва паст кардани фишори хун дар одамони гирифтори фишори баланди хун.
Таҳқиқоти дигар нишон дод, ки хӯрдани кабудӣ ҳар рӯз дар тӯли шаш ҳафта фишори хунро беҳтар накардааст. Аммо, он фаъолияти эндотелиалиро беҳтар кардааст. (Қабати дарунии артериолаҳо, эндотелий, дар бисёр вазифаҳои муҳими бадан, аз ҷумла танзими фишори хун, иштирок мекунад.)
То имрӯз, дар бораи бехатарии иловаҳои дарозмуддати экстракти кабуд маълум нест. Аммо, маълум нест, ки истеъмоли он чӣ қадар бехатар аст.
Азбаски экстракти кабуд метавонад сатҳи қанди хунро паст кунад, одамоне, ки доруҳои диабет истеъмол мекунанд, бояд ин иловаро бо эҳтиёт истифода баранд.
Ҳар касе, ки ҷарроҳӣ шудааст, бояд истеъмоли экстракти кабудро ҳадди аққал ду ҳафта пеш аз ҷарроҳии ба нақша гирифташуда қатъ кунад, зеро гипогликемия метавонад ба амал ояд.
Иқтибоси кабуд дар капсулаҳо, тинктураҳо, хокаҳо ва иқтибосҳои дар об ҳалшаванда дастрас аст. Он дар мағозаҳои хӯроквории табиӣ, дорухонаҳо ва онлайн дастрас аст.
Миқдори стандартии экстракти кабуд вуҷуд надорад. Пеш аз муайян кардани диапазони бехатар, таҳқиқоти бештар лозим аст.
Дастурҳои дар тамғаи иловаҳо овардашударо риоя кунед, одатан 1 қошуқ хокаи хушк, 1 лавҳа (дорои 200 то 400 мг консентрати кабуд) ё 8 то 10 қошуқ консентрати кабуд.
Иқтибоси кабуд аз кабудҳои баланд ё кабудҳои ваҳшии хурдтар гирифта мешавад. Навъҳои органикиро интихоб кунед, ки таҳқиқот нишон медиҳанд, ки нисбат ба меваҳои ғайриорганикӣ антиоксидантҳо ва дигар моддаҳои ғизоӣ зиёдтаранд.
Лутфан, дар хотир доред, ки экстракти кабуд аз экстракти барги кабуд фарқ мекунад. Экстракти кабуд аз меваи кабуд ва экстракти барг аз баргҳои буттаи кабуд гирифта мешавад. Онҳо баъзе бартариҳои такроршаванда доранд, аммо онҳоро иваз кардан мумкин нест.
Дар тамғакоғазҳои иловагӣ бояд қайд карда шавад, ки оё экстракт аз мева ё барг аст, аз ин рӯ, ҳатман санҷед, то шумо маҳсулоти дилхоҳатонро харед. Ҳамчунин, боварӣ ҳосил кунед, ки рӯйхати пурраи компонентҳоро хондаед. Бисёре аз истеҳсолкунандагон ба экстракти кабуд витаминҳо, моддаҳои ғизоӣ ё компонентҳои гиёҳии дигар илова мекунанд.
Баъзе иловаҳо, ба монанди витамини С (кислотаи аскорбин), метавонанд таъсири экстракти кабудро афзоиш диҳанд, дар ҳоле ки дигарон метавонанд бо дору ҳамкорӣ кунанд ё аксуламали номатлубро ба вуҷуд оранд. Аз ҷумла, иловаҳои барги гули кабуд метавонанд дар одамоне, ки ба амброзия ё дигар гулҳо ҳассосанд, аксуламалҳои аллергӣ ба вуҷуд оранд.
Ҳамчунин, мӯҳри боэътимоди тарафи сеюм, ба монанди USP, NSF International ё ConsumerLab-ро дар тамғакоғаз тафтиш кунед. Ин самаранокии маҳсулотро кафолат намедиҳад, аммо исбот мекунад, ки компонентҳои дар тамғакоғаз номбаршуда маҳз ҳамон чизест, ки шумо дар асл мегиред.
Оё беҳтар аст, ки экстракти кабудро истеъмол кунед, назар ба хӯрдани кабудии пурра? Кабудии пурра ва экстракти кабудии пурра манбаъҳои бойи витаминҳо ва минералҳо мебошанд. Вобаста аз формула, иловаҳои экстракти кабудии пурра метавонанд нисбат ба меваҳои пурра миқдори зиёди маводи ғизоӣ дошта бошанд.
Аммо, нахҳо ҳангоми раванди истихроҷ хориҷ карда мешаванд. Кабуд манбаи хуби нах ҳисобида мешаванд, ки дар 1 пиёла 3,6 грамм дорад. Бар асоси парҳези 2000 калория дар як рӯз, ин 14 фоизи истеъмоли тавсияшудаи ҳаррӯзаи нахро ташкил медиҳад. Агар парҳези шумо аллакай аз нах кам бошад, кабудии пурра метавонад барои шумо беҳтар бошад.
Кадом хӯрокҳо ё иловаҳои дигар антоцианин доранд? Мева ва сабзавоти дигари бой аз антоцианин инҳоянд: сиёҳ, гелос, малина, анор, ангур, пиёзи сурх, шалғамча ва лӯбиё. Иловаҳои дорои антоцианини баланд аз ҷумла кабуд, асаи, арония, гелосҳои мармелад ва бузина мебошанд.
Гарчанде ки барои хулоса баровардан барвақт аст, ки экстракти кабуд метавонад ҳама гуна бемориро пешгирӣ ё табобат кунад, таҳқиқот ба таври возеҳ нишон медиҳанд, ки кабудии пурра манбаи пуриқтидори маводи ғизоӣ, аз ҷумла витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳои муҳим мебошанд. Агар шумо дар бораи истеъмоли иловаҳои экстракти кабуд фикр кунед, бо провайдери тиббии худ сӯҳбат кунед, то муайян кунед, ки оё он барои шумо мувофиқ аст ё не.
Ма Ли, Сун Чжэн, Зенг Ю, Луо Мин, Ян Ҷе. Механизми молекулавӣ ва таъсири терапевтии ҷузъҳои функсионалии кабуд ба бемориҳои музмини инсон. Int J Mol Sci. 2018;19(9). doi: 10.3390/ijms19092785
Крикорян Р., Шидлер М.Д., Нэш Т.А. ва дигарон. Иловаҳои кабудӣ хотираро дар одамони калонсол беҳтар мекунанд. J Agro-food chemistry. 2010;58(7):3996-4000. doi: 10.1021/jf9029332
Жу Йи, Сун Ҷи, Лу Вей ва дигарон. Таъсири иловаҳои кабуд ба фишори хун: баррасии систематикӣ ва мета-таҳлили озмоишҳои клиникии тасодуфӣ. J Hum Hypertension. 2017;31(3):165-171. doi: 10.1038/jhh.2016.70
Уайт А.Р., Шаффер Г., Вилямс К.М. Таъсири талаботи маърифатӣ ба иҷрои вазифаҳои функсияи иҷроия пас аз истеъмоли кабудии ваҳшӣ дар кӯдакони аз 7 то 10 сола. функсияи ғизоӣ. 2017;8(11):4129-4138. doi: 10.1039/c7fo00832e
Миллер М.Г., Ҳамилтон Д.А., Ҷозеф Ҷ.А., Шукитт-Ҳейл Б. Кабудии парҳезӣ қобилияти маърифатиро дар пиронсолон дар як озмоиши тасодуфӣ, дукарата нобино ва плацебо-назоратшаванда беҳтар мекунад. Маҷаллаи кулинарии аврупоӣ. 2017. 57(3): 1169-1180. doi: 10.1007/s00394-017-1400-8.
Халид С, Барфут КЛ, Мэй Г ва дигарон. Таъсири флавоноидҳои тунд аз кабудӣ ба рӯҳияи кӯдакон ва калонсолони ҷавон. маводи ғизоӣ. 2017;9(2). doi: 10.3390/nu9020158
Rocha DMUP, Caldas APS, da Silva BP, Hermsdorff HHM, Alfenas RCG. Таъсири истеъмоли кабуд ва клюква ба назорати гликемикӣ дар диабети навъи 2: баррасии систематикӣ. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018;59(11):1816-1828. doi: 10.1080/10408398.2018.1430019
Наҷҷар Р.С., Му С., Фересин Р.Г. Полифенолҳои кабуд сатҳи оксиди нитритро зиёд мекунанд ва стресси оксидативии аз ангиотензин II ба вуҷуд омада ва сигнализатсияи илтиҳобиро дар ҳуҷайраҳои эндотелиалии аортаи инсон коҳиш медиҳанд. Антиоксидант (Базел). 2022 марти 23; 11 (4): 616. doi: 10.3390/antiox11040616
Stull AJ, Cash KC, Champagne CM ва ғайра. Кабудӣ фаъолияти эндотелиалиро беҳтар мекунад, аммо фишори хунро дар калонсолони гирифтори синдроми мубодилаи моддаҳо не: озмоиши клиникии тасодуфӣ, дукарата нобино ва плацебо-назоратшаванда. nutrients. 2015;7(6):4107-23. doi: 10.3390/nu7064107
Криннион ВҶ Хӯрокҳои органикӣ аз ҷиҳати баъзе моддаҳои ғизоӣ баландтар, аз ҷиҳати пеститсидҳо камтар мебошанд ва метавонанд ба саломатии истеъмолкунандагон фоида оваранд. Altern Med Rev. 2010;15(1):4-12
Ассотсиатсияи дили Амрико. Ғалладонагиҳои пурра, ғалладонагиҳои тозашуда ва нахи парҳезӣ. Навсозӣ 20 сентябри соли 2016
Ху Х.Е., Азлан А., Тан СТ., Лим С.М. Антоцианинҳо ва антоцианинҳо: Пигментҳои ранга ҳамчун ғизо, компонентҳои дорусозӣ ва манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ. Зарфи таъминоти ғизо. 2017;61(1):1361779. doi: 10.1080/16546628.2017.1361779
Муаллиф: Кэти Вонг. Кэти Вонг парҳезшинос ва мутахассиси соҳаи тандурустӣ мебошад. Корҳои ӯ мунтазам дар ВАО ба монанди First For Women, Women's World ва Natural Health нашр мешаванд.