Хабарҳо - Чӣ тавр ҳангоми истихроҷи растанӣ кафкро тоза кардан мумкин аст

Чӣ боиси пайдоиши ҳубобчаҳо мегардад

Дар раванди истихроҷи растанӣ, пайдоиши кафк асосан аз ҳисоби моеъе, ки дорои моддаҳои фаъол аст ва метавонад шиддати сатҳӣ, аз қабили сапонинҳо, сафедаҳо, полисахаридҳо ва қатронҳоро кам кунад, ба амал меояд. Ин моддаҳо метавонанд шиддати сатҳӣ дар моеъро кам кунанд ва дар айни замон часпакии моеъро зиёд кунанд, ки кафкро устувортар ва эҳтимолияти камтари кафк шуданро дорад.

Илова бар ин, омехтакунии баландсуръат ҳаворо ба моеъ омехта мекунад, хусусан вақте ки часпакии моеъи истихроҷшаванда баланд аст, эҳтимоли зиёд дорад, ки газ боқӣ монад ва кафк ба вуҷуд орад; Дар раванди декомпрессия ё консентратсияи вакуумӣ, гази ҳалшуда дар моеъ зуд берун мешавад, ки ин инчунин боиси пайдоиши ҳубобчаҳои зиёд мегардад.

Тағйирёбии ҳарорат инчунин ба пайдоиши кафк таъсир мерасонад; гармкунӣ ё хунуккунӣ метавонад ҳалшавандагии газро кам кунад ё шиддати сатҳии моеъро тағйир диҳад ва бо ин васила миқдори кафкро зиёд кунад. Консентратсияи экстракт омили дигари муҳим аст, ки консентратсияи баланди моддаҳои ҳалшуда часпакии моеъро ба таври назаррас зиёд мекунад ва аз он баромадани ҳубобчаҳоро душвор мегардонад ва дар натиҷа кафке ба вуҷуд меояд, ки устувортар ва бартараф кардани он душвортар аст.

Таъсири муҳити кимиёвӣ ба кафкро нодида гирифтан мумкин нест, масалан, арзиши рН-и маҳлул қобилияти кафккунии баъзе моддаҳои фаъолро афзоиш медиҳад ва фарқияти шиддати сатҳии ҳалкунандаҳои гуногун низ ба ташаккули кафк таъсир мерасонад.

Усули безараргардонии кафк

Декафккунии физикӣ яке аз усулҳои маъмултарин аст. Масалан, суст кардани суръати омехтакунӣ ба таври механикӣ ё беҳтар кардани тарҳи таҷҳизоти истихроҷ барои кам кардани турбулентсияи маҳаллӣ, ки бо ин васила омезиши газҳоро кам мекунад. Илова бар ин, гарм кардани экстракт метавонад шиддати сатҳии онро кам кунад ва кафккунии кафкро суръат бахшад; Декафккунии вакуумӣ муҳити фишори пастшударо барои ҳавасманд кардани ҳубобчаҳо истифода мебарад ва бо ин васила ҷамъшавии кафкро кам мекунад.

Усули кимиёвии кафкбардорӣ метавонад сохтори устувори кафкро зуд вайрон кунад. Илова кардани миқдори зарурии кафкбардории дараҷаи хӯрокворӣ ё дорусозӣ (масалан, равғанҳои силикон, полиэфирҳо ё равғанҳои растанӣ) ба раванди истихроҷ роҳи мустақим ва муассир аст. Дар айни замон, бо танзими арзиши рН-и экстракт, қобилияти кафкбардории баъзе моддаҳои фаъолро низ метавон боздошт, масалан, сапонинҳоро дар муҳити бетараф ё кислотаӣ бо қобилияти кафкбардории заиф.

Усули декаформинги биологӣ барои раванде мувофиқтар аст, ки ба таркиби экстракт талаботи қатъӣ дорад. Илова кардани ферментҳои мушаххас (масалан, протеазаҳо, селлюлазаҳо) метавонад сафедаҳо ё полисахаридҳои ба вуҷудоварандаи кафкро вайрон кунад ва пайдоиши кафкро дар манбаъ кам кунад. Илова бар ин, пайдоиши кафкро тавассути интихоби штаммҳои бактериявӣ ва назорати мубодилаи моддаҳо ҳангоми ферментатсияи микробҳо кам кардан мумкин аст.

мувофиқ барои кафк кардани кафк дар раванди истихроҷи растанӣ

Кафкбардории кимиёвӣ: Дар истеҳсоли экстрактҳои растанӣ, кафкбардории кимиёвӣ шиддати сатҳии кафкро бо илова кардани агенти кафкбардории силикон, полиэфир ё равғани растанӣ, ки аксар вақт дар марҳилаҳои истихроҷ, бухоршавӣ ва консентратсия истифода мешавад, коҳиш медиҳад.

Кафкбардории кимиёвӣ бартариҳои самаранокии баланд, кори оддӣ ва мутобиқшавии қавӣ дорад, аммо барои таъмини мутобиқат бо экстракт, махсусан дар соҳаи хӯрокворӣ ё доруворӣ, назорати қатъии миқдор зарур аст, агентҳои кафкбардории бехатарӣ ва ҳифзи муҳити зист бояд барои таъмини сифати маҳсулот ва устувории раванд афзалият дошта бошанд.

Декафккунии ҷисмонӣ: Декафккунии ҷисмонӣ усулест, ки устувории кафкро тавассути тағир додани шароити раванд вайрон мекунад, усулҳои маъмулан истифодашаванда гармкунӣ, хунуккунӣ ва коркарди ултрасадо мебошанд. Гармкунӣ метавонад шиддати сатҳии моеъро коҳиш диҳад, то кафк кафкро кафк кунад, хунуккунӣ метавонад таъсири декафккуниро тавассути сахт кардани плёнкаи моеъи кафк ба даст орад ва мавҷҳои ултрасадо барои вайрон кардани сохтори кафк аз ларзиши басомади баланд истифода мебаранд.

Ин технология аз ҷиҳати экологӣ тоза, мутобиқшаванда ва барои равандҳои гуногуни истихроҷ мувофиқ аст, аммо сармоягузории таҷҳизот зиёд аст ва барои саҳнаҳое, ки миқдори зиёди кафк ё талаботи баланди тозагии маҳсулот доранд, мувофиқ аст.

Кафкбардории биологӣ: Кафкбардории биологӣ бо илова кардани ферментҳои биологӣ (ба монанди протеазаҳо ё липазаҳо) барои таҷзияи моддаҳои кафккунанда (ба монанди сафедаҳо ё липидҳо) дар кафк, таъсири кафкбардории экологӣ ва ғайритоксикӣ ба даст меорад.

Ин технология махсусан барои истеҳсоли экстрактҳои растании хӯрокворӣ ва дорусозӣ бо талаботи баланди тозагӣ мувофиқ аст, ки метавонад аз боқимондаҳои кимиёвӣ канорагирӣ кунад ва хусусиятҳои табиии маҳсулотро нигоҳ дорад. Аммо, доираи татбиқи он нисбатан маҳдуд аст ва арзиши он баланд аст ва он бояд мувофиқи шароити воқеии раванд мувофиқи интихоб ва оптимизатсия карда шавад.