6 июл, мудири мағоза Сидни Ҳейзлвуди Baba Java Roaster & Cafe барои як муштарӣ дар мағозаи Hoover латте омода кард. Baba Java сеюмин нуқтаи фурӯши худро дар Алабама 119 боз мекунад.
Чор сол пеш, сокинони Гувер Натан ва Венди Парвин дар Риверчейз қаҳвахонаи наверо бо номи Baba Java Roaster & Café кушоданд ва он ҳоло васеъ мешавад.
Оилаи Палвинҳо дар моҳи феврал дар Монтевалло мағозаи дуюмро кушоданд ва умедворанд, ки дар охири моҳи август ё аввали сентябр дар деҳаи нав дар қалби хиёбони Медоу Брук (кунҷи Алабама 119 ва хиёбони Дуг Бейкер) кушода шаванд. Мағозаи сеюми Баба Ява.
Ин мағоза бо масоҳати 2200 метри мураббаъ дар ҳамон маркази савдое ҷойгир аст, ки Burn Boot Camp дар моҳи декабр дар он ҷо кушода шуд. Ба гуфтаи Брэд Ҳейнс, ноиби президенти амалиёти Baja Java, он аз мағозаи Riverchase бо масоҳати 1650 метри мураббаъ каме калонтар хоҳад буд.
Мағозаи нав ҳамон қаҳва ва чойро, ки мағозаи Риверчейз пешниҳод мекунад, пешниҳод мекунад, аммо дорои унсури нав хоҳад буд. Meadow Brook Baba Java бо Popbar барои фурӯши муссиклҳо ҳамкорӣ хоҳад кард.
Попбар дар саросари ИМА тақрибан 15 макон дорад, аз ҷумла яке дар Атланта, аммо ин аввалин Попбар дар Алабама хоҳад буд.
Ҳейнс гуфт, ки Боба Ҷава ҳамеша мехост дар долони 280-уми ИМА бошад, зеро дар он ҷо ӯ ва оилааш, инчунин бисёре аз кормандон ва муштариёни онҳо зиндагӣ мекунанд. Ҳейнс гуфт, ки таҳиягар Ҷим Митчелл онҳоро ба маркази савдои ӯ даъват кард ва онҳо ин ҷойро хеле дӯст доштанд.
«Мо фикр мекунем, ки ин роҳи хубест барои наздик шудан ба 280 дараҷа, аммо на 280 дараҷа», - гуфт ӯ. «Дар ин ҷо муштариёни зиёде ҳастанд ва мо ҳис мекунем, ки тиҷорати хубе хоҳем дошт».
Баба Ҷава бо қаҳвае, ки онҳо пешкаш мекунанд, ифтихор мекунад. Ҳейнс гуфт, ки ин қатъиян қаҳваи махсус аст ва на қаҳваи оддии тиҷоратӣ, яъне он бояд холҳои 80 ё бештар гирад ва холҳо аз тарзи парвариш, ҷамъоварӣ, коркард, интиқол ва нигоҳдории тухми қаҳва вобастаанд. Ба гуфтаи ӯ, аксари қаҳваҳои Баба Ҷава 85 ё болотар баҳогузорӣ шудаанд.
Вай гуфт, ки қаҳваи асосии мағоза аз Яман, аммо дигар донаҳо аз Чин, Эфиопия, Колумбия, Папуа Гвинеяи Нав, Гватемала ва Гондурас меоянд.
Ҳейнс гуфт, ки Бобо Ҷава дар аввал лӯбиёи худро дар мағоза бирён мекард, аммо ҳоло қисми зиёди бирёнкунӣ дар анборе дар Пелҳам анҷом дода мешавад. Ба гуфтаи ӯ, мағоза он қадар серодам буд, ки онҳо қарор доданд, ки аксари нонпазиро берун аз макон анҷом диҳанд.
Ҳейнс гуфт, ки Боба Ҷава инчунин ба таъмини ахлоқии лӯбиёи қаҳваи худ уҳдадор аст, ки ин маънои онро дорад, ки деҳқононе, ки лӯбиё истеҳсол мекунанд, музди хуб мегиранд.
«Барои парвариши қаҳва заҳмати зиёд лозим аст», - гуфт ӯ. «Мо дар бораи он ки аз кӣ мехарем, хеле эҳтиёткор ҳастем... Одамоне, ки мо аз онҳо мехарем, лоиҳаҳои зиёди ҷамъиятиро барои кӯмак ба мардуми маҳаллӣ, ба монанди сохтани мактабҳо ва чоҳҳо ва анҷом додани корҳо барои ҷомеа, анҷом медиҳанд».
Нӯшокиҳои махсуси Baba Java бо андозаҳои анъанавии итолиёвӣ фурӯхта мешаванд. Капучино – 180 мл, Латте – 180 мл, Макиато – 180 мл, каме шир илова кунед.
Ҳейнс гуфт, ки чойи Баба Ҷава аз ҷониби Sachai Tea Co., ки чойро аз Ҳиндустон ворид мекунад, ва Piper & Leaf, ки дар Хантсвилл воқеъ аст, ки аз чойи парваришёфта дар Алабама истифода мебарад, истеҳсол мешавад.
Инчунин, мағоза баъзе маҳсулоти хӯрокворӣ, аз ҷумла сконҳои ширин аз Highland Gourmet Scone ва сконҳои болаззат, кулчақандҳои дорчинӣ, сконҳои ширин ва сэндвичҳои наҳорӣ бо круассан аз Copper Train дар Алабастер мефурӯшад. Лабораторияи шоколадии Michelle's дар Гувер тортҳои қаҳва, барҳои наҳорӣ, кулчақандҳои пуфакӣ ва Oreo-ро пешкаш мекунад.
Ҳейнс гуфт, ки ӯ ҳанӯз дар бораи иқтидори дақиқи Медоу Брук итминон надорад, аммо он бояд мисли Риверчейз бошад, ки 48 нафарро дар бар мегирад. Вай гуфт, ки Риверчейз 12 нафарро ба кор ҷалб мекунад, ки баъзеи онҳо нимрӯза кор мекунанд.
Дар асл, Ҳейнс гуфт, ки Бобо Ҷава созишномаеро барои сохтани иншооти чорум дар маркази Бирмингем имзо кардааст, ки ин як қисми лоиҳаи собиқи нерӯгоҳи барқи буғии Пауэлл хоҳад буд. Вай гуфт, ки мағоза тақрибан 3000 метри мураббаъ хоҳад буд, ки қариб ду баробар калонтар аз мағозаи Риверчейз аст, аммо эҳтимол то тобистони соли 2024 кушода намешавад. Вай гуфт, ки он инчунин бо мағозаҳои Попбар муттаҳид мешавад.
Таҳиягар Ҷей Ҷей Томас 14 август эълон кард, ки Баба Ҷава ва Попбар низ ба як лоиҳаи нав бо номи The Edge дар шоҳроҳи Грин Спрингс дар Ҳоумвуд меоянд.
Эзоҳи муҳаррир: Ин мақола 15 август бо хабаре навсозӣ шуд, ки Боба Ҷава ва Попбар омодагӣ мебинанд, ки дар Ҳоумвуд мағозаи муштарак кушоянд, инчунин дар моҳи феврал дар Монтевалло мағоза кушоянд.