Ранги сурхи Амарантус
Муаррифии Амарантус
Amaranthus чист?
Амарант (номи илмӣ: Amaranthus tricolor L.), ки бо номи "амарант сабз" низ маълум аст, як ҷинси амарант дар оилаи Amaranthaceae аст.
Амарантус ватани Чин, Ҳиндустон ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ мебошад. Пояи Амарант кабуд, сабз ё сурх, аксаран шохадор, баргҳои тухмшакл, ромбшакл-тухмдор ё найзашакл, сабз ё аксаран сурх, бунафш, зард ё қисман сабз бо рангҳои дигар. Гулчаҳои гули куракшакл буда, бо гулҳои нарина ва мода омехта шуда, чӯбчаҳо тухмшакл-моментдор мебошанд. Тухмҳои зериобӣ ё барҷаста, сиёҳ ё сиёҳ-қаҳваранг буда, аз май то август гул карда, аз июл то сентябр мева медиҳанд. Он тобовар, нашъунамои осон, гарм-дӯст, ба хушкӣ ва намӣ тобовар буда, хашароти зараррасон ва касалиҳо кам дорад. Реша, мева ва тамоми гиёҳашро барои беҳтар кардани биноӣ, осон кардани пешоб ва ҳоҷат ва дафъи сармо ва гармӣ истифода мебаранд.
Манфиатҳои ранги сурхи Amaranthus:
Amaranthus Red Colorant як агенти рангкунандаи табиӣ мебошад, ки аз амарант бо истифода аз биотехнологияи муосир истихроҷ карда мешавад. Асосан дар озуқаворӣ, аз қабили нӯшокиҳо, нӯшокиҳои газдор, майи тайёр, қаннодӣ, ороиши қаннодӣ, абрешими сурху сабз, олуи сабз, маҳсулоти дулона, желе ва ғайра ҳамчун агенти рангкунандаи сурх истифода мешавад.
Ранггузорҳо ин маҳсулотро бо сурх ва сабзҳои пурқувват ва пурқувват таъмин намуда, онҳоро ҷолиб ва ҷолиб мегардонанд.
Илова ба илова кардани ранг, истифодаи рангҳои амарант дар ғизо як қатор манфиатҳо дорад. Аввалан, ин ранги табиии ғизо аст, ки маънои онро дорад, ки дар таркиби он моддаҳои кимиёвии синтетикии зараровар мавҷуд нест. Ин онро барои кӯдакон ва калонсолон интихоби бехатар ва солим месозад.
Ниҳоят, амарант аз антиоксидантҳо ва фитонутриентҳо бой аст, ки як қатор манфиатҳои саломатӣ доранд. Он аз витамини C, оҳан ва калсий бой аст, ки ба беҳтар шудани саломатии умумӣ ва иммунитет мусоидат мекунанд. Илова бар ин, хосиятҳои зидди илтиҳобии он барои коҳиш додани илтиҳоб дар бадан ва коҳиш додани хатари бемориҳои музмин мусоидат мекунанд.
Хулоса, ранги амарант як рангкунандаи табиӣ, бехатар ва солим аст. Илова ба таъмини ранги зинда, он инчунин як қатор манфиатҳои саломатӣ дорад, ки онро барои саноати хӯрокворӣ интихоби олӣ мегардонад. Истеҳсолкунандагони маҳсулоти хӯрокворӣ бо истифода аз рангҳои амарант метавонанд маҳсулоте ба вуҷуд оранд, ки аз ҷиҳати эстетикӣ писанд ва солим бошанд.
Муқаддима аз Amaranthus Red Colorant:
Амарант як ҷинси амарант дар оилаи Amaranthaceae аст, ки дар минтақаҳои тропикӣ ва субтропикии Амрико ва ҷануби Осиё ҷойгир аст. Аввалин шахсияти он ҳамчун сабзавоти ваҳшӣ барои ғизо додани гуруснагон буд.
Амарантҳои ваҳшӣ чунон мутобиқ ва қавӣ аст, ки дар фолклори Чин онро на танҳо ҳамчун сабзавоти худрӯй мехӯранд, балки ҳамчун тибби анъанавии чинӣ истифода мебаранд ё ба чорво ғизо медиҳанд. Амарант дар Иёлоти Муттаҳида ва Ҳиндустон ҳамчун хӯроки чорво парвариш карда мешавад. Илова бар ин, баъзе амарантҳо ба растаниҳои ороишӣ, ба монанди амарантҳои панҷранг хонагӣ карда шудаанд.
Таърихи амарант ҳамчун сабзавоти ба таври сунъӣ парваришшуда аз сулолаҳои Сун ва Юан оғоз меёбад. Амарантҳои маъмултарин дар бозор имрӯз амарантҳои сурх мебошанд, ки онро амарантҳои се ранга, сурхи гусфанди ваҳшӣ ва ғалладонаи биринҷ низ меноманд. Он дар ҷануби Чин бештар маъмул аст ва дар Ҳубей, мардум онро "сабзавоти арақ" меноманд ва одатан дар тобистон ва тирамоҳ дастрас аст. Он бо маркази арғувони сурхи баргҳо ва аксаран решаи сурх хос аст. Ба гайр аз амарантхои сурх, боз амарантхои сабз (инчунин амарантхои кунчит, амарантхои сафед номида мешаванд) ва амарантхои тамоман сурх мавчуданд.
Ранги шурбои амаранти сурх равшан аст ва онро бо биринҷ хӯрдан мумкин аст, аммо дар сурати тасодуфан ба либос рехтан душвор аст. Пигменти шӯрбои амарант сурхи амарант сурх, пигменти дар об ҳалшаванда, ки ба гурӯҳи антоцианинҳо тааллуқ дорад, ҷузъи асосии он глюкозиди амарант ва миқдори ками глюкозиди лаблабу (лаблабуи сурх) мебошад. Гарчанде ки он ба антоцианин ранги шабеҳ дорад, сохтори химиявӣ комилан фарқ мекунад, бинобар ин хосиятҳои химиявӣ нисбатан устувортаранд. Амарант сурх инчунин дорои заъфҳо мебошад, ба монанди тоб овардан ба гармии тӯлонӣ ва дӯст надоштан ба муҳити сілтӣ. Дар муҳити турушӣ, сурхи амарант ранги арғувон-сурх дорад ва вақте ки рН аз 10 зиёд мешавад, зард мешавад.
Имрӯзҳо одамон пигменти амарантро барои саноати хӯрокворӣ, асосан барои қаннодӣ, қаннодӣ, нӯшокиҳо ва ғайра истихроҷ мекунанд.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
