Ранги сурхи амарантус
Амарантус чист?
Амарант (номи илмӣ: Amaranthus tricolor L.), ки бо номи "амаранти сабз" низ маъруф аст, як ҷинси амарант дар оилаи Amaranthaceae аст.
Амарантус ватани Чин, Ҳиндустон ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ мебошад. Пояҳои амарант ғафс, сабз ё сурх, аксар вақт шохадор, баргҳояш тухмшакл, шакли ромбшакл ё найзашакл, сабз ё аксар вақт сурх, арғувонӣ, зард ё қисман сабз бо дигар рангҳо мебошанд. Гулҳои курашакл буда, бо гулҳои нарина ва модина омехта шудаанд ва баргҳои онҳо тухмшакл мебошанд. Тухмҳо аз моҳи май то август гул мекунанд ва аз моҳи июл то сентябр мева медиҳанд. Он тобовар, парваришаш осон, гармиро дӯст медорад, ба хушксолӣ ва намӣ тобовар аст ва зараррасонҳо ва бемориҳо кам дорад. Решаҳо, меваҳо ва тамоми гиёҳ ҳамчун дору барои беҳтар кардани биноӣ, осон кардани пешоб ва наҷосат ва рафъи сармо ва гармӣ истифода мешаванд.
Фоидаҳои ранги сурхи Амарантус:
Ранги сурхи амарант як рангкунандаи табиӣ аст, ки аз амарант бо истифода аз биотехнологияи муосир истихроҷ карда мешавад. Асосан дар хӯрокворӣ, ба монанди нӯшокиҳо, нӯшокиҳои газдор, шароби тайёр, қаннодӣ, ороиши қаннодӣ, абрешими сурх ва сабз, олучаи сабз, маҳсулоти дулона, желе ва ғайра ҳамчун рангкунандаи сурх истифода мешавад.
Рангкунандаҳо ба ин маҳсулот рангҳои сурх ва сабзи бой ва дурахшон медиҳанд, ки онҳоро ҷолиб ва ҷолиб мегардонанд.
Илова бар илова кардани ранг, истифодаи ранги амарант дар хӯрок якчанд бартариҳо дорад. Аввалан, он ранги табиии хӯрокворӣ аст, ки маънои онро дорад, ки он дорои моддаҳои кимиёвии зараровари синтетикӣ нест. Ин онро барои кӯдакон ва калонсолон интихоби бехатар ва солим мегардонад.
Ниҳоят, амарант аз антиоксидантҳо ва фитонутриентҳо бой аст, ки як қатор манфиатҳои саломатӣ доранд. Он аз витамини С, оҳан ва калсий бой аст, ки ба беҳтар шудани саломатии умумӣ ва масуният мусоидат мекунад. Илова бар ин, хосиятҳои зиддиилтиҳобии он ба коҳиш додани илтиҳоб дар бадан ва коҳиш додани хатари бемориҳои музмин мусоидат мекунанд.
Хулоса, рангкунандаи амарант як рангкунандаи табиӣ, бехатар ва солим барои хӯрокворӣ аст. Илова бар додани ранги дурахшон, он инчунин як қатор манфиатҳои саломатӣ дорад, ки онро барои саноати хӯрокворӣ интихоби аъло мегардонад. Бо истифода аз рангкунандаҳои амарант, истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ метавонанд маҳсулоте эҷод кунанд, ки ҳам болаззат ва ҳам аз ҷиҳати эстетикӣ гуворо ва муфид бошанд.
Муаррифии ранги сурхи Амарантус:
Амарант як ҷинси амарант аз оилаи Amaranthaceae аст, ки ватани он минтақаҳои тропикӣ ва субтропикии Амрико ва ҷануби Осиё мебошад. Аввалин гениалии он ҳамчун гиёҳи ваҳшӣ барои сер кардани гуруснагон буд.
Амарантҳои ваҳшӣ он қадар мутобиқшаванда ва серғизоанд, ки дар фолклори чинӣ онро на танҳо ҳамчун сабзавоти ваҳшӣ мехӯранд, балки ҳамчун доруи анъанавии чинӣ ё додани он ба чорво низ истифода мебаранд. Амарант дар Иёлоти Муттаҳида ва Ҳиндустон ҳамчун хӯроки чорво парвариш карда мешавад. Илова бар ин, баъзе амарантҳо ба растаниҳои ороишӣ, ба монанди амарантҳои панҷранга, табдил дода шудаанд.
Таърихи амарант ҳамчун сабзавоти сунъӣ парваришёфта ба давраи сулолаҳои Сун ва Юан рост меояд. Амантҳои маъмултарин дар бозор имрӯз амарантҳои сурх, ки онро амарантҳои серанга низ меноманд, гови сурх ва ғалладонагиҳои биринҷӣ мебошанд. Он бештар дар ҷануби Чин ва дар Хубэй маъмул аст ва мардум онро "сабзавоти арақӣ" меноманд ва он одатан дар тобистон ва тирамоҳ дастрас аст. Он бо маркази баргҳои арғувонӣ-сурх ва аксар вақт решаи сурх тавсиф мешавад. Ғайр аз амарантҳои сурх, инчунин амарантҳои сабз (инчунин амарантҳои кунҷитӣ, амарантҳои сафед номида мешаванд) ва амарантҳои комилан сурх мавҷуданд.
Ранги шӯрбои амарантии сурх дурахшон аст ва онро бо биринҷ хӯрдан мумкин аст, аммо агар тасодуфан ба либос рехта шавад, шустанаш душвор аст. Пигменти шӯрбои амарантии сурх сурхи амарант аст, ки як пигменти дар об ҳалшаванда аст, ки ба гурӯҳи антоцианинҳо тааллуқ дорад, ки ҷузъи асосии он глюкозиди амарант ва миқдори ками глюкозиди лаблабу (сурхи лаблабу) мебошад. Гарчанде ки он ранги монанд ба антоцианин дорад, сохтори химиявӣ хеле фарқ мекунад, аз ин рӯ хосиятҳои химиявӣ нисбатан устувортаранд. Сурхи амарант инчунин камбудиҳо дорад, ба монанди тоб овардан ба гармии тӯлонӣ ва дӯст надоштани муҳити ишқорӣ. Дар муҳити туршӣ, сурхи амарант ранги арғувонӣ-сурхи дурахшон дорад ва вақте ки рН аз 10 зиёд мешавад, зард мешавад.
Имрӯзҳо одамон пигменти амарантро барои саноати хӯрокворӣ, асосан барои қаннодӣ, қаннодӣ, нӯшокиҳо ва ғайра истихроҷ мекунанд.
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
